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培训项目
熟食酱肉专科班
发布时间:2016-01-26 21:38:05 | 浏览次数:

烧鸡 童子鸡?? 酱猪头下货

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????? 烧鸡、童子鸡用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能,人们喜爱道口烧鸡,是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝,色泽金黄尤为喜人。???

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??????? 教学内容:健康鸡的认识选购,盘鸡、熬色水,炸鸡、中草药配制,煮鸡过程中注意事项,熟鸡的保存等,包含酱鸡爪、鸡翅、鸡脖、鸡心、鸡荷包等制作过程。

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???? 酱猪头下货

酱猪头肉、猪蹄、猪肝、猪肥肠、猪肥肚、猪心、等美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。猪头肉适宜人群,一般人都可食用,湿热痰滞内蕴者慎服;猪头下水货的食疗作用,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。

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????? 教学内容:

酱猪头肉、猪蹄、猪肝、猪肥肠、猪肥肚、猪心、猪肺、猪口条、猪耳朵、的整个烹饪方法、教学员怎样劈猪头,分割各种器官等,使用最先进的原料快速洗净猪肥肠和猪肚的快捷方法。

煮肉常遇到的问题给学员一一解答,以及熟食保存方法。

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?学费:2180元,学习烧鸡、童子鸡、酱猪头下货的所有制作步骤。

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?学期:视个人情况而定,一般3天左右,报名后,不限制时间,学会为止。

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?住宿:学校为学员提供住宿,住宿免费,吃饭自理。

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