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培训项目
意式美式比萨
发布时间:2016-01-26 20:56:59 | 浏览次数:

?培训特点:

1.经验丰富教授专业,八年培训经验总结,十年专业技术支持

2.品质第一经得起挑剔的产品,美味比萨的基本法则

3.不断创新与时俱进,2015年技术、产品大调整,给你最前端的技术支持

4.贴近客户直面应用,技术与产品标准化操作,尽最大努力降低学习难度,确保客户店面实际操作流畅

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石老师在教学员制作披萨_副本.jpg

?培训定位 ?

1.比萨知识基础--技术--产品--设备--原料

2.比萨技术理论、低温发酵--烘焙--面团管理--设备管理

3.技术操作实践,面团-手工制饼--切配--烘焙--酱料调制--意面及小吃--以操作为主的高端技术培训。

4、全程教授,纯手工制饼工艺,掌握比萨的独特的低温发酵技术。

学员在烤披萨.JPG

超级海鲜比萨.jpg 超级夏威夷比萨.jpg 鲜虾皇冠芝心比萨.jpg

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?适用人群:

比萨行业从业者再进修、中小比萨创业者、烘焙店经营者、咖啡店、牛排店、西餐店、冷饮店等等其它餐饮行业人士。

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?教学产品:

纽约博饼比萨系列、金牌系列比萨系列、芝心系列比萨系列、式厚饼比萨系列、意式博饼比萨系列、超级夏威夷比萨

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意式玛格丽特比萨.jpg 超级至尊比萨.jpg 火腿蘑菇披萨.jpg

香辣墨西哥风情比萨、超级海鲜比萨、榴芒比萨、署香水果比萨、超级至尊比萨、麻辣诱惑比萨

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榴莲披萨.jpg 金牌薯香水果芝士比萨.jpg 麻辣诱惑比萨.png

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田园蘑菇比萨、大力水手比萨、仪式玛格手握披萨、丽特披萨、意式罗勒海鲜披萨

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香辣墨西哥风情比萨.jpg 大力水手比萨.jpg 黑松露蘑菇酱比萨.jpg

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意式蘑菇银鱼披萨、意式烟熏披萨、火腿蘑菇披萨、

学披萨赠送意大利面、经典肉酱意面、奶油蘑菇意面、茄汁蔬菜意面、蒜香辣味海鲜意大利面、芝士焗肉酱意大利面、XO海鲜炒饭、香肠咖喱饭、车打芝士海鲜焗饭、咖喱鸡肉焗饭、意式蔬菜汤、奶香蔬菜汤、香甜南瓜汤、鲜果沙拉、蔬菜沙拉、凯撒沙拉的做法

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意式蘑菇银鱼比萨.jpg 照烧鸡肉比萨.jpg 火腿蘑菇披萨.jpg
肉酱意大利面.jpg 意大利牛排.jpg 金牌薯香水果芝士比萨.jpg

手握披萨开店班

手握比萨.jpg 系统学习手握披萨的制作方法,工具选配等 手握比萨。.jpg

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学员在制作微萨手握比萨 (2).JPG 学员在烤披萨.JPG 学员在制作微萨手握比萨 (1).JPG

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?学习课程

第一天:

上午-面团配方调配-和面程序-面团制作方法

下午-比萨基础知识(行业状况及设备,食材讲解

第二天:

上午-面团使用方法、纽约饼底制饼手法讲解与练习

下午-纽约饼底成型培训,和面与面团制作

第三天:

上午-比萨馅料制备与加工标准(总共15种比萨)

下午---比萨撒料培训,烤炉的应用培训,比萨出品标准,面团制作

学员在烤披萨.JPG

石老师在教学员制作披萨_副本.jpg

第四天:上午-芝心比萨饼底操作技术成型培训(花式芝心、全芝心)

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???????下午-芝心比萨制作撒料培训,芝心比萨出品标准,面团制作

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第五天:上午-金牌比萨底操作技术成型培训

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???????下午---金牌比萨制作撒料培训,金牌比萨出品标准,面团制作

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第六天:上午---铁板比萨技术培训,意式薄饼技术培训

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???????下午-各种比萨出品对比与技术应用讲解

第七天:上午-西餐各类酱汁的制作方法,西餐所用的食材准备

???????下午-意大利面,焗饭、沙拉、浓汤的制作与出品培训

第八天:上午-咖啡、冰沙、优格、苏打饮料培训

??????下午-厨房设计与讲解指导,各项采购事项讲解,开店细节讲解结业

超级海鲜比萨.jpg鲜虾皇冠芝心比萨.jpg

手握比萨.jpg

第九天:手握披萨的整个制作步骤

第十天:手握披萨的整个制作步骤

第十一天:手握披萨的整个制作步骤

第十二天:进驻学校(鑫上人比萨店)直接实践和学习复制开店模式

第十三天:店面经营管理


开店实战美式意式顶级披萨、手握披萨开店班


食宿:学习首页期间, 学校为学员提供住宿,提供铺盖,为了个人卫生,自己可自带床单和被罩,枕巾各一件,别的不用带,每天要收取住宿费7元,吃饭自理。

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学校网址:www.zblzjmpx.com

全国免费咨询电话:400 012 9277

学校QQ:627443736? 微信号:13589548768,联系人杨老师

地址:淄博市临淄区牛山路火车站路口以西60米路北

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